农产品加工及贮藏工程专业是隶属于一级学科食品科学与工程之下的二级学科之一。
农产品加工及贮藏工程学科是以农产品为研究对象，以生物学和工程学为基础，研究农产品贮运、加工及加工中副产品的综合利用等基础科学与工程技术问题的学科。
培养目标
为适应我国国民经济和社会主义建设的需要，培养德、智体全面发展的农产品加工与贮藏工程高层次专业技术人才。
掌握能力：
努力学习和掌握马克思主义、毛泽东思想和邓小平理论的基本原理，热爱祖国、遵守法纪、品德良好、学风严谨、有较强的事业心和奉献精神，能积极为祖国社会主义现代化建设服务。
掌握本专业坚实的基础理论和系统的专业知识，掌握一门外国语。
应具有从事农产品加工与贮藏工程的教学、科研、开发或独立承担本专业专门技术工作的能力。
积极参加体育锻炼，身体健康。
研究内容
其主要研究内容是：
根据农产品特性，以提高产品品质，最大限度地保持或提高产品的营养价值，改善外部感官特性，提高产品耐贮性，降低成本和能耗为目的，研究农产品加工及贮藏的原理和理论；
结合现代高新技术成果，研发各种食品；
同时结合现代生物技术和营养学进展，研究并设计面向21世纪的新型营养保健食品加工工艺、技术和设备，解决生产中迫切需要解决的实际问题。
研究方向
食品加工技术与设备
食品化学
应用微生物
农产品采后生理与贮藏
*各大院校研究方向有所不同。