环境科学与管理专业是一项强调环境和环境管理的科学学科。该专业的核心课程包括了环境规划与影响评估，环境样本，数据分析，环境价值与伦理等。主要其他课程包括有：环境科学概念和方法、环境概念（生物世界）、环境价值与伦理科学、科学数据，环境概念：能源方向、环境立法与规划、能源与环境等。

粮食、油脂及植物蛋白工程学科主要研究粮食、油脂与植物蛋白等大宗农产品的理化性质、食用品质、加工工艺品质与现代加工技术，重点研究粮油资源的深度开发和高效利用技术。本学科与“食品科学”、“农产品加工及贮藏工程”、“生物工程”等学科紧密联系，相互渗透。

食品科学专业培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识，能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的食品科学与工程学科的高级工程技术人才。

林产化学加工工程专业是隶属于一级学科林业工程下设的二级学科之一。林产化学加工工程主要是以森林植物资源为原料，通过化学加工或生物技术来生产多种化学品及纸浆和纸的学科。林产化工产品已广泛地应用在能源、化工、轻工、医药、造纸、食品等工业部门，纸和纸板是国民经济和人民生活不可缺少的制品。

林业工程，是指以森林资源的高效利用和可持续发展为原则，将各种工程技术应用于森林资源培育、开发利用及林产品加工的活动。林业工程包括林区规划、森林培育森林保护、森林开采、木制品设计加工、开采设备的设计制造、木制品加工设备的设计制造、林区防火技术和装备等。

农业电气化与自动化是是隶属于一级学科农业工程下设的二级学科之一。农业电气化与自动化学科是研究农村电力系统及其自动化技术、农村能源的科学利用、自动化和信息技术用于农业和农村产业技术改造、发展农业信息高新技术开发研究的应用学科。

农业生物环境与能源工程专业是隶属于一级学科农业工程下设的二级学科之一。农业生物环境与能源工程学科是年轻的新兴学科，是在农业环境及小水电工程学科方向的基础上发展起来的。该学科是农业工程类最具工程与农业生物学结合特色的交叉学科，综合了建筑工程、机电设备、控制工程、传感技术、能源工程、流体工程及农业生物等领域的先进技术。

农业水土工程专业是属于一级学科农业工程下的二级学科。农业水土工程学科结合农村水土资源规划、治理和保护需要，将农业、水利、环境有机结合，研究农业生产中水、土、作物间的相互关系。

农业机械化工程专业是属于一级学科农业工程下的二级学科之一。农业机械化工程是综合应用机械、生物、信息、电子和管理等科学技术，为农业、农村发展与资源合理利用服务的工程技术学科，它以生物体、有机物及其环境为主要工作对象，研究机械化、自动化生产技术和管理技术。

辐射防护及环境保护是隶属于一级学科核科学与技术下设的二级学科专业。辐射防护与环境保护研究室主要研究电离辐射对环境、人员的各种影响，以及各种防护措施以减少和防止电离辐射对人员及环境可能造成的危害，同时在辐射防护、环境辐射监测及评价等领域开展教学工作。