科研平台
截至2024年4月，学校有省级工程研究中心2个、商丘市工程研究中心2个、商丘市重点实验室2个。
河南省工程技术研究中心：
河南省数字化设计与切削加工精度技术研究中心
商丘市市级工程技术研究中心：
数字化设计与切削加工精度技术研究中心、工业物联网大数据融创工程技术研究中心
科研成果
2014年5月，学校王松主持的《视、音频信息采集和生产指挥调度系统》科研项目获河南省教育厅2014年度科技成果二等奖。2016年5月，学校刘晓丽题为《7075高强度铝合金多级时效处理及微观组织分析》的论文被评为2016年度河南省教育厅科技成果奖优秀科技论文贰等奖。2017年，学校赵传江教授主持的《“互联网+”背景下农村贫困家庭教育扶贫模式研究》获准河南省哲学社会科学规划项目立项。2023年3月，学校2项课题获批河南省2023年科技发展计划立项。
图书馆藏
截至2023年9月，学校拥有图书馆3个，图书馆总面积达到33489.27m2，阅览室座位数5373个。图书馆拥有纸质图书219.26万册，当年新增78463册，生均纸质图书105.08册；拥有电子期刊22.66万册，学位论文518.24万册，音视频57441.42小时。
学报期刊
《商丘工学院学报》
《商丘工学院学报》是由河南省教育厅主管、商丘工学院主办，2007年创刊。学报主要开设有“机械工程”“土木工程”“信息与电子工程”“经济与管理”“护理与健康”“现代艺术与设计”“教育教学改革”“应用本科教育”“校园文化与教育管理”等栏目。