科研平台
截至2024年9月，学校建有1个国家级技术转移示范机构、1个国家级大学科技园、1个国家知识产权信息公共服务网点、2个省级军民融合科技创新平台、1个省级“2011协同创新中心”、10个省级重点实验室、10个省级工程研究中心、2个省级公共技术服务中心、1个省级大众创业万众创新示范基地、69个省级研究生工作站、1个省高校人文社会科学校外研究基地1个省级社会科学普及基地、1个省级科技创新智库基地、1个省级智库、4个市级重点培育新型智库、2个市级社会科学普及基地、8个校级研究院、83个（理工类51、社科类32个）校级研究所（中心）、4个校级智库。学校设有教育部部级科技查新工作站。
科研成果
截至2024年9月，学校共获批国家自然科学基金、国家社会科学基金等国家级项目299项，省部级项目573项；获批省级以上奖励146项，其中国家科技进步二等奖1项，高等学校科学研究优秀成果奖二等奖2项、江苏省科学技术奖24项、省哲学社会科学优秀成果奖5项；发表SCI、EI等收录文章7320篇；获授权发明专利2642件，其中2024年获授权发明专利199件。
学术刊物
《盐城工学院学报（社科版）》主要设置政治、法律、经济管理、文学、语言、历史、高等教育研究等栏目；同时结合地方实际设立了“盐海文化”研究专栏，其内容包括海盐文化研究、新四军研究、沿海滩涂与湿地文化研究、地方文化名人。《盐城工学院学报（自科版）》主要刊载机电工程、化学工程、材料工程、建筑工程、纺织工程、汽车工程、海洋工程、计算机应用等专业学术论文。学校被中国高教学会评为“全国优秀教育科研单位”，《盐城工学院学报》社科版被评为“全国优秀社科学报”，社科版、自科版均被评为江苏省一级期刊。2006年、2010年,《盐城工学院学报（社会科学版）》被评为全国高校优秀社科期刊。在2009年江苏期刊“明珠奖”特色栏目评比和2010年第二届全国地方高校特色栏目评比活动中，“盐海文化研究”专栏被评为“特色栏目”。
馆藏资源
截止2022年8月，盐城工学院图书馆收藏各类文献193万余册，订购中外文期刊近40种。拥有各类数据库35个，其中CNKI、超星、读秀、希施玛、incopat等中文数据库19个，ScienceDirect、Wiley、PQDT、ACS、SCI、EI、SciFinder等英文数据库16个，自建湿地资源数据库（JALIS三期项目）、纺织机械专题数据库（CALIS三期项目）、生态建材与环保装备数据库。电子图书118万种，其中，外文2.9万种；电子期刊25100种，其中外文16120种。