科研机构
截至2023年9月，学校有58个国家级、省部级科技创新平台；40个地厅级科技平台；77个校级学术研究机构。
建设成果
学校在1978年全国科学技术大会、1986年国家科技攻关奖励大会上获国家奖励5项。
截至2023年9月，学校先后获国家科技进步奖14项，中国标准创新贡献一等奖1项，主持获批国家级科研项目571项；主持制修订国际和国家行业标准300余项，其中3项国际标准，主导国际话语权；编制规划、决策咨询报告300余项。
学校在中国气调储粮理论及技术、储粮昆虫分类学、磷脂粉末化技术及理论、粮食散体物料压力理论、筒仓防爆技术、低温陶瓷结合剂超硬磨具、高温树脂结合剂超硬磨具、柔软耐水砂布等研究方面，诞生了一批中国国内外公认的研究成果。
据2023年8月学校官网显示，学校先后国家科技进步奖10项，其中一等奖1项、二等奖6项；获国家质量标准贡献奖一等奖1项；承担国家自然科学基金、国家哲学社会科学基金、国家863计划、国家科技攻关计划、国家科技支撑计划等国家级科研项目274项，承担省部级科技项目619项；主持或参与制（修）订国际、国家标准49项，授权发明专利205项；SCI、EI等收录论文2298篇；出版学术著作、教材665部。
2021年11月3日，党中央、国务院在北京人民大会堂隆重召开2020年度国家科学技术奖励大会，河南工业大学参与由河南省主持完成的1项国家技术发明奖二等奖和3项国家科技进步奖二等奖。
馆藏资源
截至2023年10月，河南工业大学图书馆有纸质图书293万册，电子图书118万册，报刊476种；有包括SCI、EI、CNKI在内的中外文数据库50个，其中中文数据库37个，外文数据库13个。
学术期刊
《河南工业大学学报（自然科学版）》
《河南工业大学学报（自然科学版）》是全国中文核心期刊和中国科技核心期刊。该刊创刊于1980年，创刊刊名为《郑州粮食学院学报》，2000年更名为《郑州工程学院学报》，2005年更名为《河南工业大学学报》（自然科学版），现为双月刊。
《河南工业大学学报（社会科学版）》
《河南工业大学学报（社会科学版）》被评为河南省一级期刊。该刊于2005年1月创刊，为哲学、社会科学和人文科学综合性学术期刊。是《中国期刊网》全文收录期刊，中国学术期刊光盘版固定全文收录期刊，中国学术期刊综合评价数据库来源期刊，中文科学技术期刊数据库固定收录期刊，中国台湾CEPS数据资料库固定收录期刊。
《粮油科技（英文）》
《粮油科技（英文）》期刊是中国第一本具有国内统一连续出版物号的食品工业类英文期刊，于2018年1月正式出版。
《Interdisciplinary Sciences:Computational Life Sciences》
《Interdisciplinary Sciences:Computational Life Sciences》（交叉科学：计算生命科学），是SCI期刊。该刊编辑部设在学校，隶属于学校学报编辑部。